炭水化物(糖質)

 

糖質と食物繊維から成る

  • 糖質は即効性の高いエネルギー源
  • 食物繊維は糖や脂肪分の吸収を緩やかにする
  • 腸内環境をよくし、不要物を出しやすくする
  • 穀類（ご飯、麺類、パン）、いも類、豆、果物、砂糖などに含まれる

脂質

脂質の大部分は中性脂肪。脂肪酸とグリセロールという物質から

構成されます。

  • エネルギー源となる
  • 脂溶性ビタミンの吸収を助ける
  • 細胞膜やホルモンの材料となる
  • 植物油や魚油、バター、ラード、牛脂、種実、魚介などに含まれる

たんぱく質

 

アミノ酸で構成され、必須アミノ酸のバランスが良いものが良質です。

  • 20種類のアミノ酸から出来ている
  • 体を作る材料となる
  • 酵素を作り、新陳代謝に関わる
  • ホルモンを作り、機能を調整する
  • 抗体を作り、免疫力を高める
  • エネルギー源となる
  • 肉、魚介、大豆・大豆製品、卵、乳・乳製品などに含まれる